【一流って思った料理👨🍳】
これは
接客とか、ロケーションとかは
一旦置いといて
マジで【味が美味しい】の部門。
※もちろん接客が悪い訳じゃない
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で、本当に美味しいお店のお料理って
【バランスがいい】って事がわかった。
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ここ最近のクリーンヒットというか
場外ホームラン的に美味しいと思ったのは
・カレー
・蕎麦
なんだけど
1つの皿（プレート、器）の中で
いろんな食材が
全部相乗効果で絶妙に主張して
でも
相殺はして無いのよ。
調味料1つある事で
どんどん引き立つとか
この素材と一緒に食べるとより
香り高くなるとか。
全部が総合的にバランスが取れてて
なんなら取れ過ぎてて感動
お皿の中に
内村航平選手が居て、体操界の金メダル
みたいな感じ
みたいな感じ鉄棒も鞍馬も床も吊り輪も…ほぼ最高
一つ一つの技のクオリティが高いのが
お皿に乗るんだけど
誰も邪魔しないのよ。
よくわからん高級な価格でもなく
ロケーションに頼ってる事もなく
接客が良くてより美味しく食べられたとかでもなく
1プレートにかける
職人さんの繊細な心遣いが天才と思えた。
ーーー
これって
もしかして商品提供も同じなのかな？
とか思って。
私は無形商品を取り扱うけど
ここまで【感動】って
】ってさせられてるのか？って思うとどうなんだろ？
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でもマジで心から
良いものは【バランス】だと思う。
すんなり入って来るし
くどくない。
美味し過ぎて食べてる最中に
次の来店を考える。
商品が素晴らしいと
ピリになるよね。やっぱり
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遠藤優子
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